Élevage dynamique
Résultat de facteurs environnementaux, tels que la hauteur des vagues, les changements de température lents, l’humidité, la pression atmosphérique et la salinité, les interactions entre les barils etc. accélère le vieillissement et rehausse les notes aromatiques.
La barrique est maintenue à la température de la mer grâce à un chai intelligent et connecté à bord.
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