Cette édition ANEMOS de l’arabica moulu pure origine - Terroir de l'Alto Chiapas de Café Michel a traversé l'Atlantique à la voile sur la goélette AVONTUUR. Après avoir été chargé le 16 mars 2018 dans le le port mexicain de Puerto Morelos, la goélette, qui a profité de vents favorables a fait escale à La Havane mi-mars puis aux Açores mi-avril, avant d’arriver dans le port du Havre, 52 jours après son départ.

L'AVONTUUR est une goélette (deux-mâts) de 40 mt construite en 1920 par Otto Smit à Stadskanaal, Pays-Bas et a été largement considérée comme l'un des derniers vrais voiliers-cargo du 20ème siècle. Après des années à servir de navire à passagers le long de la côte hollandaise et des îles Frisonnes jusqu’à 2005, l'AVONTUUR a été réarmé par le capitaine Cornelius et son équipage à partir de l'automne 2014. Symbole d’un transport vélique et connexion entre les producteurs durables et les consommateurs écologiques, le voilier AVONTUUR est porté par des personnes motivées qui partagent les mêmes valeurs que TOWT : promouvoir le développement durable (social et écologique) dans l’industrie du transport en étant un modèle de changement.

CESMACH, Campesinos Ecologicos de la Sierra Madre de Chiapas, regroupe 625 familles de petits producteurs de café biologique.

Fondé en 1996, suite á la création de la réserve de la biosphère el Triunfo, les familles s’orientent immédiatement vers la production biologique du café, produit sous ombrage de grands arbres. La région située autour de Jaltenango produit environ 500 000 sacs de café par an, collecté par les filiales des multinationales du commerce international de café. Les producteurs maintiennent du café arabica de type Bourbon, très aromatique, entre 1000 et 1500 m d’altitude.

Suite aux crises internationales sur le marché du café, CESMACH s’appuie sur la certification de commerce équitable en 2001 pour vendre son café au prix minimum garanti. La coopérative se consolide grâce aux prix rémunérateurs, et collecte aujourd’hui 1000TM de café vert pour l’exportation. Durant les années 2000, seuls les coopératives accèdent au commerce équitable et la région de Jaltenango voit l’émergence d’une dizaine de coopérative. Mais depuis 10 ans, les grandes entreprises du café ont pris le pouvoir au sein des filières de commerce équitable et en 2017, il ne reste que 3 coopératives qui collectent et exporte directement leur café, vendu la plupart du temps directement á des torréfacteurs.

CESMACH a d’ailleurs créé en 2010, une structure coopérative pour acquérir une usine de préparation du café vert d’exportation avec 2 autres coopératives de petits producteurs. L’exportation direct pour se maintenir compétitif sur le marché local, en payant des prix supérieurs au marché local de 10 á 25 %, mais surtout rester en activité et permettre de maintenir un prix minimum garanti du commerce équitable lorsque les prix s’effondrent, et que les producteurs ne peuvent même plus couvrir leur couts de collecte.

Ce principe fondamental du lien direct avec des torréfacteurs comme la coopérative Café Michel en France, est un élément fondateur du label SPP (symbole des Producteurs Paysans – SPP) sous lequel CESMACH commercialise 50 % de son volume.

Suite á l’attaque de rouille de 2014, CESMACH a financé á partir de la prime de commerce équitable une pépinière qui fournit un million de plants d’une variété sélectionnée au sein des caféières des membres de la coopérative, résistante à la rouille.